SOUPE AUX ORTIES

Aujourd'hui, Olivier a bêché notre modeste potager, l'occasion pour moi de récolter les feuilles d'orties encore jeunes pour en faire une délicieuse soupe....

Je sais qu'il en existe un tas de recettes différentes mais voici la mienne, simple et rapide:

- 3 gros oignons
- 1 grand saladier de feuilles d'orties
- 3 grosses pommes de terre
- 1 grosse noix de beurre de ferme
- 2 cubes de bouillon de légumes et 1 cube de bouillon de poule
- 1,5l d'eau
- sel, poivre

1) faire tremper les feuilles d'orties dans de l'eau avec du gros sel
(pour enlever les bebêtes éventuelles)










2) faire revenir les oignons coupés dans le beurre fondu (pas le laisser brunir)
jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides










3) ajouter les pommes de terre, les cubes de bouillon et l'eau,
faire cuire pendant +- 20 minutes










4) ajouter les feuilles d'orties et laisser cuire encore +- 15 minutes
 










5) quand les feuilles sont ramollies, mixer et assaisonner en fonction des goûts











6) c'est prêt !!! Bon appétit !!!